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吃盐过多有多可怕?

咸,是百味之首。在中国人的菜单上,盐占有非常重要的地位。

咸的、辣的、重口味的菜,已经是餐桌上的绝对主流。

但在另一份中国人的疾病名单甚至是死因名单上,有一长串和盐超标相关的词。

比如缺钙、骨质疏松、高血压、心脏病、中风、胃癌……

对于许许多多一边崇尚养生一边又吃盐超标的中国人来说,这些情况,真的有可能遇上。

高盐饮食,让人缺钙

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

盐的咸味来自于钠,而钠与尿里排出来的钙有很大关系,肾脏每排出 2 300 毫克钠(相当于 6 克盐),就会丢失 40~60 毫克的钙。

简单理解就是--盐吃得越多,钙的损失也会越多。

关键是,中国人可能这种情况更严重、更普遍。

2012 年中国居民营养与健康状况监测显示:

我国居民食盐摄入量每天为 10.5 克,远远超过世界卫生组织推荐的每天 5 克;

而我国人均钙的摄入量只是接近 400 毫克,仅达到推荐值 800 毫克的一半。

这一来一去,钙的损失很可能不是一星半点。

高盐饮食,伤心、伤肾

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

在生活中,还会与「高盐值」绑定在一起的词儿,非高血压莫属了。

如今已有大量研究证实,长期的高钠(盐)饮食与血压升高关系密切。

钠多了之后,人体对水的需求增大,这些水分存在于血液中,导致全身血液循环量增加,血管由此受到强大的压力,血压攀升。此外,体内钠(离子)增加时,血管外周阻力也会增大,导致血压升高。

大家可以想象一下,在一个管道中,流动的水越来越多,压力怎么会不大?

其实,不少得了高血压的人并不会有特别突出的不适症状,也不怎么在意,实际上这种想法非常危险。

高血压的危害不在于它引起的症状,而在于它用强大的压力考验着你全身的每一支血管。

可以说,长期高血压造成的损害,没有一个器官能逃得掉。像心脏、肾脏与血管功能关系最密切的器官,往往最容易受到损害。

任性地吃高盐食品,伤心、伤肾,甚至有一天血管破裂危及生命,也只是分分钟的事。

高盐饮食是明确的胃癌推手

吃得咸,口味重,每一个胃癌高发的国家都有这个特点。

吃得咸是非常明确的胃癌因素,中式咸鱼甚至成了著名的致癌物,上了 国际癌症研究机构(IARC)的「黑名单」。

图片来源:中国疾控中心官网

中国拥有全球 18.5% 的人口,却每年都认领了全世界近 50% 的胃癌病例。

得了胃癌之后,伴随而来的是享用不了任何美食、日渐消瘦却无能为力、以及,不会停止的剧痛。

胃是食物消化吸收的重要环节,缺了它人体想正常运行就很难了。正因如此,每年胃癌死亡的人非常多。

仅 2015 年,全国有 67.9 万人新患胃癌,因胃癌死亡人数则达到 49.8 万,占了癌症死亡总人数的 18%。

不管是发病数还是死亡数,胃癌都稳居恶性肿瘤杀手榜第 2 位。

我们的邻居韩国,胃癌的发病率也非常高。联想到他们爱吃泡菜的高盐饮食习惯,这个结果不难理解。

但平时同样吃得太咸的中国,绝大多数人还没意识到这一点。

过多的盐

也许正在损害你的骨、肾、心、胃

可能很多人会说,虽然我吃得咸,但也不一定超标啊。

没错,限盐这件事,很多人都在做了。

大家的健康意识毕竟整体上在进步,不会总吃又咸又辣的食物。

但实际上,大部分国人吃的盐还是超标了,一些不经意间的行为,就会让你吃下去超标的盐。

首先看看整体情况。据 2012 年中国居民营养与健康状况监测的数据显示,65% 的成年居民食盐摄入超过了 6 克的每日限定量。

换句话说就是:一半以上的中国人,盐还是吃多了。

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

我们在前文中多次提到的钠,是盐的主要成分,限盐的核心是限制钠的摄入。2015 版的美国膳食指南推荐,人均每天摄入钠含量不要超过 1 500 毫克。

1500 毫克是什么概念?举几个例子大家就能感受到了。

100 克椒盐饼干约含 1715 毫克钠。

一份 5 克的汤 / 酱料包,约含 1200 毫克钠。

104 克薯片,钠含量 636 毫克,这还是最小包的。

80 克牛肉干含钠量约为 1600 毫克。

普通的二两(100 克)鸡蛋面中有 3 克盐,约合 1200 毫克钠,占全天用盐量的 60%。

意思就是说,没加任何调料的一碗鸡蛋面,已经相当于两顿饭的用盐量了。

说了这么多咸的食物,还不算那些尝起来不咸但同样含盐(钠)的食物,比如可乐、蛋黄派、酸奶……

总之一句话,可能有不止一百种方法吃下超标的盐(钠)。

高盐饮食,可能就发生在我们自己身上,就是我们的家人的习惯。

请提醒自己,也提醒身边的人。

少吃点盐。

 

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